août 11, 2020 Par Aurélia 0

Magret de canard aux légumes et vermicelles

Ingrédients pour 4 personnes:

Préparation:

Équeuter les haricots, éplucher les carottes et bien laver les légumes.

Couper la courgette et les carottes en deux dans le sens de la longueur puis en lamelles.

Éplucher l’ail et l’oignon.

Émincer l’oignon et dés et écraser l’ail.

Mettre de l’eau tiède dans un saladier et y mettre tremper les vermicelles durant 10 minutes.

Saler et poivrer la viande.

Faire chauffer une poêle et y déposer les magrets du côté du gras.

Bien saisir, et retourner pour dorer sur toutes les faces.

Laisser cuire 5-10 minutes.

Retirer le canard, mettre à saisir les condiments et bien mélanger.

Quand les oignons sont caramélisés, ajouter les légumes.

Bien mélanger et remettre la viande.

Ajouter si besoin un peu d’eau et laisser cuire à feux plus doux environ 15 minutes à couvert.

Mélanger régulièrement et ajouter de l’eau si besoin.

Laver et couper en morceaux les feuilles de citronnelle et les ajouter.

Saler, poivrer et ajouter 1 càc de gingembre moulu.

Retirer les magrets de canard, les émincer en fines tranches.

Si la cuisson convient, réserver, si non, remettre cuire dans la préparation.

Égoutter les vermicelles, et les ajouter.

Ajouter la sauce.

Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.

Laisser cuire 4 minutes et servir!