Canard au miel
Ingrédients pour 4 personnes:
- 500g d’aiguillettes de canard
- 4 patates douces
- 4 oignons rouges
- 1 citron
- 1 verre d’eau
- 1 càs de miel
- poivre et sel
Préparation:
Préchauffer un four à 180°C.
Recouvrir une plaque de papier cuisson.
Laver, éplucher et couper le sommet et la base des oignons.
Inciser en croix le dessus des oignons.
Ajouter un peu de sel et disposer sur la plaque du four.
Laver les patates douces et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Saler et ajouter sur la plaque.
Enfourner durant 45 minutes en surveillant la cuisson.
Bien laver le citron et râper un peu de zeste et le presser ensuite.
Émincer les aiguillettes et les faire revenir dans une poêle antiadhésive chaude, 3 minutes à feu vif en les retournant.
Ajouter le miel, le zeste de citron et mélanger.
Ajouter l’eau et le jus de citron.
Saler et poivrer.
Laisser cuire encore 3 minutes.
Servir le canard accompagné de patates douces, des oignons rôtis et de légumes carottes ou haricots verts.
