Maquereau au vin blanc

Ingrédients pour 4 personnes:

• 16 jeunes maquereaux (lisettes) vidés
• 2 oignons
• 2 carottes
• 1 càs d’huile d’olive
• 750 ml de vin blanc
• 2 clous de girofle
• poivre noir
• 1 bouquet de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 citron
• sel

Préparation:

Passer les poissons sous l’eau et les sécher.

Éplucher les oignons et les carottes et les tailler en lamelles.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir les légumes.

Ajouter le vin, les épices, saler et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

Disposer les poisson dans un plat.

Bien laver le citron et le couper en lamelles.

Disposer les tranches de citron sur le poisson.

Verser la préparation vin et légumes et laisser refroidir durant 1 heure.

Réserver au frigo pendant 2 heures minimum.

Servir avec du pain ou des pommes de terre et une salade!

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