Crumble de moules

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1kg de moules
• 100 ml de vin blanc sec
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• 3 càs de poudre d’amandes
• poivre
• 1 càs d’huile d’olive

Préparation:

Bien laver et hacher le persil.

Préchauffer un four à 180 °C.

Nettoyer les moules.

Verser les moules dans une casserole avec le vin blanc et laisser cuire à couvert.

Agiter régulièrement les moules en cours de cuisson.

Quand toutes les moules sont ouvertes, arrêter la cuisson.

Peler et presser l’ail.

Mélanger le persil à l’ail et à la poudre d’amande.

Poivrer et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Retirer les moules et les égoutter en laissant les coquilles.

Les placer sur une plaque du four.

Répartir une cuillère du mélange persil-ail-amande-huile d’olive sur les moules.

Enfourner 5 à 8 minutes jusqu’à ce que la surface soit croustillante.

Servir immédiatement.

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