mai 25, 2020 Par Aurélia 0

Brochette de filet mignon sauce yaourt

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 filet mignon
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 échalote
  • 1 feuille de laurier
  • 1 botte de ciboulette
  • 2 brins de menthe
  • 2 yaourts
  • 4 gouttes de Tabasco
  • 1 càc de cumin
  • 1 càc de paprika
  • 2 càs d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation:

Rincer le poivron, éliminer les graines et les côtes.

Couper en cubes.

Laver la courgette, la couper en tranches épaisses et recouper les tranches en deux.

Détailler la viande en cubes.

Mélanger dans un plat creux, l’huile, le Tabasco, le laurier, le cumin, le paprika, un peu de sel et de poivre.

Ajouter la viande, le poivron et la courgette.

Mélanger et réserver 2 h au frais.

Peler et hacher l’échalote.

Rincer et ciseler la ciboulette et la menthe.

Mélanger ces ingrédients avec les yaourts, saler, poivrer.

Réserver au frais.

Enfiler la viande et les légumes sur des brochettes.

Cuire les brochettes au barbecue ou sous le gril du four 5 minutes de chaque côté.

Servir les brochettes accompagnées de la sauce au yaourt.