Aubergine farcie au cabillaud gratinée à la fêta
Ingrédients:
- 1 aubergine
- 1 filet de cabillaud d’environ 100 g
- 30-40 g de fêta en dès
- la pulpe d’une petite tomate
- 1 petite tranche de pain dure trempée dans du lait
- 1 branche de mélisse
- 3-4 petites branches de sarriette
- 1 gousse d’ail
- sel
- poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et fendre l’aubergine dans la longueur sans la couper en deux.
Glisser à l’intérieur les gousses d’ail épluchée.
Faire cuire au micro-onde puissance maxi (1100W) pendant 5 min.
Ouvrir l’aubergine, récupérer les gousses d’ail et la chair en en conservant à l’intérieur pour farcir.
Écraser l’ail, la chaire des aubergines et mélanger avec le pain trempé dans du lait et la pulpe de la tomate, réserver.
Faire cuire le filet de poisson 3 minutes au micro-onde puissance maximal.
Émietter le poisson.
Laver et ciseler les feuilles de mélisse et la sarriette (réserver 2 branches pour la décoration).
Ajouter le poisson, la fêta et les feuilles à la farce.
Farcir les aubergines et les passer au four 15 minutes le temps qu’elles prennent une couleur dorée.