Boulettes de bœuf à l’indienne

Ingrédients pour 4 personnes:

• 400 g de viande de bœuf hachée
• 800 g de légumes surgelés (petits pois, carottes, chou-fleur et brocoli)
• 250 ml de crème fraîche allégée
• 250 ml de lait ou lait de coco
• 1 blanc d’oeuf
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1 càs de cumin en poudre
• 1 càc de garam masala
• 1 càc de curcuma
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 pincée de safran
• sel et poivre

Préparation:

Hacher l’ail et émincer l’échalote.

Mélanger la viande, l’ail et l’échalote, la moitié de chaque épice (sauf le safran), le blanc d’œuf.

Saler et poivre.

Former des boulettes de 2 cm de diamètre entre les paumes de vos mains.

Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen puis y cuire les boulettes 15 minutes en les retournant régulièrement pour les dorer sur toutes les surfaces.

Ajouter la crème et le lait, le safran et le reste des épices.
Parsemer du reste de la coriandre hachée avant de servir.

Servir avec du riz ou un autre féculent (sur la photo: de la semoule)

Astuce:

Du persil peut remplacer la coriandre pour les personnes qui n’aiment pas ce goût particulier

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