avril 14, 2020
Idées de sauces allégées
Pour assaisonner vos plats, vos salades, viandes grillées, ou apéritifs (bâtonnets de légumes, radis, tomates cerises, bouquets de chou fleur, toasts, etc)
- fromage blanc maigre avec divers épices, des jeunes oignons, du curry, un peu de pesto, de l’ail, un peu de ketchup, de moutarde, de Tabasco
- tatsiki: fromage blanc avec dés de concombre, un peu de moutarde, un brin d’aneth, sel et poivre
- yaourt nature maigre avec du paprika ou des concombres et de l’ail
- yaourt nature avec quelques brins de ciboulette, de persil, d’estragon, sel et poivre
- fromage frais maigre de chèvre avec du thym et un peu de miel, ou des tomates séchées
- fromage frais < 15% de matières grasses avec de la moutarde et des câpres, ou du curry ou de masala, des raisins secs, etc.
- faire votre mayonnaise : une noisette de moutarde, un jaune d’œuf, huile de tournesol et un filet de vinaigre, sel et poivre puis ajouter un blanc d’œufs monté en neige.
L’ajout de blancs en neige est une bonne astuce pour toutes vos sauces ou autres préparations de pâtisseries allégées !