
avril 14, 2020
Côtelettes d’agneau et chutney à la mangue
Cette recette peut aussi être réalisée avec des scampis!
Ingrédients:
- 8 côtelettes d’agneau (environ 100 g chacune)
- 3 c. à soupe d’huile aromatisée à l’ail
- herbes de Provence
- poivre et sel
Pour le chutney :
- 1 mangue mûre (pelée, dénoyautée et coupée en petits morceaux)
- le jus d’1 citron vert ou d’1 citron
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche émincées (en vente dans les supermarchés, au rayon des herbes aromatiques fraîches)
- 1 c. à café de gingembre frais râpé (en vente dans les supermarchés, au rayon des fruits et légumes)
Préparation:
Préparer d’abord le chutney:
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Pour que la préparation soit piquante, ajouter un piment d’Espagne épépiné et émincé.
Enduire les côtelettes d’huile à l’ail et les réserver en les couvrant.
Faire griller les côtelettes cinq minutes de chaque côté et assaisonner.
Servir avec le chutney légèrement refroidi et du pain (turc ou marocain).