Spaghetti aux scampis estragon

Ingrédients pour 4 personnes:

• 250 g de spaghetti complets
• 500 g de scampis
• 1 oignon
• 1 càs d’estragon
• 400 ml de lait
• sel, poivre
• quelques baies roses
• 1 càs de farine
• 2 càs d’huile d’olive

Préparation:

Décortiquer les scampis.

Émincer l’oignon.

Faire chauffer l’huile et y faire revenir les oignons.

Ajouter le lait, faire chauffer et baisser le feu.

Assaisonner avec sel, poivre, baies roses concassées, et l’estragon.

Ajouter les scampis.

Diluer la farine dans un peu d’eau et mélanger pour épaissir la sauce.

Bien mélanger et couvrir.

Laisser cuire 10 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.

Servir avec une bonne portion de légumes verts.

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