Tentacules de poulpes et salades
Ingrédients pour 2 personnes:
- 300 g de poulpe cuit sous vide
- 100 g de lentilles crues
- 150 g de laitue
- 1 poivron rouge
- 4 petites tomates
- 1 bouquet de persil plat
- 1 échalote
- huile d’olive
- sel, poivre
- baies roses
- cumin et gingembre en poudre
Préparation:
Faire cuire les lentilles.
Éplucher et émincer l’échalote.
Laver les légumes.
Couper en 4 la moitié de tomates.
Émincer en lamelles l’autre moitié des tomates et le poivron et disposer avec la laitue dans un saladier.
Laver et émincer le persil plat.
Faire chauffer 1 càs d’huile d’olive et y faire revenir l’échalote.
Ajouter les tomates coupées et bien mélanger.
Ajouter les poulpes et la moitié du persil, des baies roses moulues, sel et poivre.
Mélanger, baisser le feu et laisser quelques minutes remuant.
Assaisonner les lentilles d’un peu de sel, de poivre, d’une bonne pincée de gingembre et de cumin.
Assaisonner la salade avec le reste du persil plat, du vinaigre balsamique et 1 càs d’huile d’olive, d’un peu de sel et de poivre.
Servir chaud ou froid!
