novembre 19, 2019
Sauté de scampis, aux légumes
Ingrédients pour 2 personnes:
- 100 g de champignons de Paris
- 250 g d’épinards frais
- 10 tomates cerises
- 300 g de scampis
- origan
- cumin
- sel et poivre
- quelques baies roses
- 1 càs d’huile d’olive
- une gousse d’ail
Préparation:
Laver les champignons et les émincer.Laver les tomates cerises et les couper en deux.
Faire chauffer l’huile.
Écraser la gousse d’ail et la faire revenir.
Ajouter les scampis et laisser cuire en mélangeant bien quelques minutes.Ajouter les champignons et bien mélanger pendant quelques minutes.Ajouter les épinards et les tomates.Assaisonner et bien mélanger.Baisser le feu et laisser réduire 5 minutes.
Accompagner d’un féculent ou d’une légumineuse pour un repas équilibré.
