novembre 15, 2019
Galettes de carottes au four
Ingrédients pour 2 personnes:
- 4 carottes
- 4 œufs
- 60 g de feta en cubes
- thym
- sel et poivre
- origan
- paprika
- un filet d’huile de truffe
- 100 g de quinoa
Préparation:
Éplucher et laver les carottes.
Les râper et assaisonner d’un peu de sel, de poivre, d’origan et de thym.
Bien mélanger et disposer en galette dans un plat allant au four.
Casser les œufs par-dessus et les répartir sur les carottes pour que les blancs se disperse et fasse tenir la galette.
Parsemer de paprika en poudre et de dés de feta.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C 15-20 minutes.
Faire cuire le quinoa.
Servir parsemé d’un filet d’huile de truffe, accompagné du quinoa et par exemple d’une salade (ici roquette, iceberg, betteraves et chou râpé)!
