septembre 24, 2019
Salade d’épinard et de chou à la grenade
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 grenade
- 1/3 de chou blanc ou rouge
- 2 poignées de feuilles d’épinards
- 2 càs de noisettes
- 2 càc de moutarde forte
- 2 càs d’huile de noisette
- 2 càs de vinaigre de cidre
- sel et poivre
Préparation:
Couper la grenade en 2 et taper sur l’écorce avec le dos d’une cuillère pour décoller les graines.
Retirer les petites parties de fibres blanches pour ne garder que les graines.
Laver le chou et le râper grossièrement.
Disposer dans un saladier les épinards lavés et le chou.Saler et poivrer.
Concasser les noisettes.
Ajouter les grenades et les noisettes.
Mélanger.
Dans un bol ou un shaker, émulsionner la moutarde, le vinaigre, un peu de sel et de poivre.
Verser sur la salade.
Servir avec de la volaille grillée.
