Gratin de potimarron et purée au tahini
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 petit potimarron
- 200 ml de crème fraîche allégée
- 50 g de fromage râpé
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre
- thym
Pour la purée:
- 2-3 pommes de terre
- 2 patates douces
- 60 g de tahini (ou du beurre)
- 150-200 ml de lait
- sel, poivre
- muscade
Préparation:
Préchauffer un four à 240°C.
Éplucher le potimarron et le tailler en dés d’environ 2 cm.
Éplucher l’ail et presser la gousse.
Éplucher l’échalote et l’émincer.
Disposer les légumes dans un plat allant au four.
Parsemer de thym, d’ail et d’échalotes, de poivre et de sel.
Bien mélanger.
Mettre au four et laisser cuire durant 40 minutes.
Éplucher les pommes de terre et patate douces et les faire cuire à l’eau, à la vapeur ou au four à micro-ondes (ou dans le four avec les légumes).
Faire chauffer à feu doux le lait.
Y ajouter les pommes de terre cuites, le tahini ou du beurre, un peu de sel, du poivre et de la muscade.
Écraser au presse-purée jusqu’à consistance souhaitée.
Ajouter un peu de lait si nécessaire.
Rectifier l’assaisonnement selon les goûts.
Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la crème puis parsemer de fromage râpé et remettre au four 10 minutes.
Servir séparément ou le gratin sur la purée!
