novembre 21, 2018
Wok hivernal
Ingrédients pour 4 personnes:
- 320 g de volaille en filet ( ou tofu pour les végétariens)
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 200 g de vermicelles de riz
- 2 carottes
- 200 g de chou blanc
- 200 g de chou chinois (ou autre légumes: champignons, brocoli, etc)
- 4 càs de sauce soja
- un peu de sésame
- un petit bouquet de coriandre ou de basilic thaï
- 3càs d’huile de sésame
Préparation:
Disposer les vermicelles dans un bol d’eau tiède.
Éplucher l’ail, l’oignon, les carottes.
Laver les légumes.
Émincer l’oignon, couper les carottes en deux puis en lamelles et les autres légumes en petits dés.
Couper le poulet en émincé (cubes de 2-3 cm).
Faire revenir 1 càs d’huile dans une poêle et y faire colorer le poulet, puis réserver.
Ajouter la fin de l’huile, faire chauffer et y colorer l’ail et l’oignon en mélangeant bien.
Ajouter les légumes petits à petit en mélangeant.
Ajouter la sauce soja.Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes à couvert.
Lorsque les légumes sont cuits mais encore croquants, ajouter le poulet, le sésame et les herbes aromatiques, bien mélanger.
Poursuivre la cuisson 5-10 minutes.
Egouter les vermicelles et les ajouter juste avant de retirer du feu et de servir!
