septembre 19, 2018
Salade de lentilles et dés de jambon
Idée d’entrée ou d’accompagnement
Ingrédients:
- 200 g de lentilles
- 4 tomates et éventuellement des feuilles de roquettes ou d’épinards selon les goûts!
- quelques dés de jambon (100 g)
- 1 gros oignon
- 1.5 càs d’huile d’olive
- 2 càs de vinaigre de framboise
- un peu de jus d’orange (2-3 càs)
- 1càc de moutarde
- une pincée de cumin et de curcuma
- sel et poivre
Préparation:
Éplucher l’oignon et l’émincer en dés.
Le faire rissoler dans 1/2 càs d’huile d’olive, retirer du feu et réserver.
Rincer les lentilles si elle viennent d’une boîte de conserve ou les faire cuire à l’eau ou au four à micro-ondes.
Laver et couper les tomates en dés.
Mélanger la cuillère d’huile avec le vinaigre pour la vinaigrette. Vous pouvez allonger avec un peu d’eau ou de jus d’orange et ajouter de la moutarde.
Mélanger les ingrédients et assaisonner à volonté avec les épices.
Idées:
Les lentilles peuvent être remplacées par des haricots blancs ou des pois chiches pour varier.
Pour les végétariens, du seitan peut remplacer le jambon!
