décembre 14, 2016 Par Aurélia 0

Moussaka végétarienne

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 2 aubergines
  • 650 ml de coulis de tomate
  • 200g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 2 gousse d’ail
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1/2 càc de cannelle
  • 1/2 càc de cumin
  • noix de muscade
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 250ml de lait
  • 75 g de parmesan

Préparation:

Préchauffer un four à 220°C.

Couper les aubergine en rondelles et les faire griller à sec à mi-hauteur, durant 15 minutes.

Dans une casserole, faire revenir dans l’huile.

Ajouter l’ail pressé, le coulis de tomate, râper un peu de muscade.

Verser 100 ml d’eau et ajouter le cube de bouillon, les lentilles, couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Préparer la béchamel en chauffant le beurre et la farine pour en faire un roux.
Puis, verser le lait progressivement en mélangeant bien.

Ajouter la moitié du parmesan et mélanger.

Dans un plat à gratin, disposer la moitié des lentilles, puis la moitié des aubergines, puis le restant des lentilles puis le restant des aubergines.

Napper de béchamel, saupoudrer de parmesan.

Enfourner 30 minutes à 200°C.