Chicons ou endives au gratin sans gluten ni lactose

Ingrédients pour 4 personnes:

• 8 endives
• 1 cube de bouillon de légumes
• 8 tranches de jambon cuit dégraissé
• 400ml de lait végétal
• 30 g de maïzena ou de fécule
• 4 càs d’huile d’olive
• 3 càs d’amande en poudre
• poivre
• muscade

Préparation:

Faire cuire les endives dans le bouillon pendant 10 minutes.

Bien égoutter.

Mélanger la fécule et l’huile et délayer petit à petit avec le lait.

Porter à ébullition en mélangeant sans arrêt jusqu’à épaississement.

Assaisonner.

Enrouler chaque endive d’une tranche de jambon.

Les placer dans un plat à gratin.

Napper de sauce et parsemer de poudre d’amande.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser cuire 30 minutes.

Astuce:

Servir avec une purée sans lactose:

Garder l’eau de cuisson des pommes de terre pour faire la purée et ajouter un jaune d’œuf ou ajouter du lait végétal.

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