décembre 2, 2016
Crevettes à la mangue
Ingrédients:
- 16 queues de crevettes géantes
- 2 citrons verts
- 3 càs de rhum brun
- 1 mangue
- 2 c à s de ciboulette ciselée
- 1 c à c d’huile
- sel, poivre
Préparation:
Laisser décongeler les crevettes, si elles ont étés achetées surgelées. Les décortiquer- en leur laissant la dernière nageoire, leur inciser le dos et ôter le filament noir.
Presser les citrons verts.
Rincer et sécher les crevettes.
Les disposer dans un plat, arroser de jus de citrons verts et de rhum.
Mélanger, couvrir et laisser mariner 1 h au frigo.
Éplucher et dénoyauter la mangue, puis couper la chair en petits dés et la mélanger avec la ciboulette, sel et poivre.
Faire sauter les crevettes dans une petite cuillère à café d’huile d’olive, avec la marinade, jusqu’à évaporation presque totale du liquide, et servir bien chaud avec le tartare de mangue.
Suggestions :
Du gingembre peut être ajouté pour accentuer le côté exotique pour ceux qui aiment !
Servez avec de la verdure pour la présentation (salade vertes, mâche, menthe, etc.)
La recette peut contenir de multiples épices qui permettent de varier les goûts et de satisfaire nos papilles sans consommer d’excès en calories.
