Moussaka

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

Laver et couper les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur.

Saupoudrer de sel et laisser dégorger durant 40 minutes dans du papier absorbant.

Préparer la sauce avec la viande:

Durant ce temps, émincer l’oignon et faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter la viande et saisir.

Saler, poivrer et ajouter un peu de chacune des épices sauf la noix de muscade.

Ajouter la boîte de tomates et laisser cuire à feu doux pour faire la sauce bolognaise.

Rectifier l’assaisonnement selon les goûts.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la béchamel:

Mettre chauffer à feu doux le lait dans une casserole.

Ajouter la farine, un peu de sel, de poivre et de muscade et fouetter sans arrêter jusqu’à épaississement sans laisser attacher.

Réserver.

Rincer les aubergines pour enlever le sel. Les badigeonner avec un filet d’huile d’olive et étaler avec un pinceau ou du papier absorbant.

Disposer les lamelles sur une plaque et les mettre au four.

Quand elle sont cuites, les sortir.

Dans un plat à gratin, mettre une couche d’aubergines, la moitié de la préparation avec la viande, puis une couche d’aubergines et le reste de la viande. Verser la béchamel au-dessus et parsemer de fromage.

Mettre au four environ 40 minutes.

Servir avec des pommes de terre.