février 16, 2022 Par Aurélia 0

Cocotte de dinde aux abricots

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 aubergines
  • 400g de tomates concassées
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 500g de dinde
  • cannelle en poudre
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 10 abricots secs
  • 500 ml de bouillon de volaille dégraissé
  • 200 g de pois chiche
  • persil plat
  • poivre

Préparation:

Éplucher les oignons et l’ail et les émincer.

Faire chauffer de l’huile dans une cocotte et les faire revenir.

Couper l’aubergine en cubes et l’ajouter pour la faire revenir.
Quand elle est bien dorée sur toutes les faces, ajouter les tomates et mélanger.

Couper la viande en dés.
Les saisir dans une poêle.
Poivrer et saupoudrer de cannelle.
Ajouter dans la cocotte.
Ajouter le bâton de cannelle, les clous de girofle et les abricots.

Déglacer la poêle avec le bouillon et ajouter dans la cocotte.

Laisser mijoter 1 heure à feu doux.

Ajouter les pois chiche, les laisser chauffer.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.