Crêpes au poulet et curry

Ingrédient pour 4 personnes:

Pour la pâte:

• 125 ml de lait écrémé
• 125 ml d’eau
• 125 g de farine (mélange de farine sarrasin et de blé ou farine semi-complète)
• 1 jaune d’œuf
• 1 càs d’huile végétale
• 12,5 g de levure
• sel et poivre

Pour la farce:

• 200 g d’émincé de poulet
• 300 g d’épinards
• 1càs d’huile
• 100 ml de bouillon de poule dégraissé
• 1 càs de raisins secs
• 100 ml de crème allégée
• poivre
• 1/2 càs de curry

Préparation:

Mélanger l’eau et le lait et battre avec les œufs.
Mélanger le sel et la farine dans un récipient.
Verser au fur et à mesure la première préparation dans la seconde et lisser.
Laisser reposer 30 minutes.

Dans une poêle, saisir le poulet 5 minutes.
Ajouter les légumes te laisser cuire 5 minutes.
Saupoudrer de curry, mouiller avec le bouillon et parsemer avec les raisins.
Verser la crème porter à ébullition et poivrer.

Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y faire cuire environ 4 crêpes l’une après l’autre.
Réserver au chaud.

Répartir la farce dans les crêpes, plier et servir!

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