octobre 20, 2020 Par Aurélia 0

Légumes pot au feu et poisson sauce citron beurre sauge diététique

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 4 filets de flétan
  • 1 citron
  • 1 bouquet de sauge
  • 2 carotte
  • 1/2 navet
  • 200g de chou blanc
  • 1 blanc de poireau
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre
  • 200 g de quinoa comme accompagnement
  • 40 g de beurre
  • 1 càs d’huile d’olive

Préparation:

Bien laver les légumes.

Éplucher l’oignon, les carottes et le navet.

Émincer les légumes.

Mettre chauffer dans une poêle l’huile et y faire revenir les oignons émincés.

Laisser quelques minutes en mélangeant et ajouter les légumes.

Mouiller un peu si nécessaire, ajouter le bouquet garni, sel et poivre et laisser cuire à feu doux couvert durant 20 minutes en remuant régulièrement.

Faire cuire le quinoa.

Presser le citron et émincer les feuilles de sauge.

Assaisonner le poisson d’un peu de sel et de poivre.

Faire chauffer à feu doux le beurre dans une poêle et y saisir le poisson.
Ajouter la sauge et laisser cuire 4-5 minutes de chaque côté.

Déglacer avec le jus de citron.

Dresser!