novembre 5, 2019 Par Aurélia 0

Légumes d’automne façon korma

Ingrédients pour 4 personnes:
  • 1 poignée de haricots verts surgelés
  • 1 poignée d’épinards
  • 2 carottes
  • 200 g de potiron
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 300 g de scampis
  • 200 g quinoa et boulgour
  • 100 ml de lait de coco
  • 100 ml de lait
  • 1/2 càs de cannelle
  • 3 gousse de cardamome
  • poivre
  • 1/2 càs de curcuma
  • 1/2 càc de gingembre
  • 1 càs d’huile d’olive
Préparation:
Émincer l’ail et l’oignon.
Laver, éplucher les légumes et les émincer en dés.
Faire chauffer l’huile et y faire suer les oignons et l’ail.
Ajouter les légumes et faire rissoler.
Ajouter les épices, le lait et le lait de coco, bien mélanger.
Baisser le feu après ébullition, ajouter les scampis et laisser cuire 10-15 minutes.
Faire cuire le mélange de quinoa et le boulgour avec une gousse de cardamome.