mars 6, 2019
Quiche et quiche sans pâte saumon, brocoli, courgette
Ingrédients:
- 160 g de saumon
- 1 brocoli
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs
- 150 ml de crème à 5% de graisse
- sel et poivre
- paprika et ou piment selon les goûts ou thym et romarin
- pâte brisée ou sans matière grasse (voir recettes précédentes)
Préparation:
Abaisser la pâte et la cuire à blanc durant 10 minutes à 180°C.
Couper le saumon en dés.
Saler et poivrer.
Laver et couper les courgettes en lamelles.
Laver et couper le brocoli en petits bouquets.
Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher et écraser la gousse d’ail.Cuire les légumes à l’eau ou au four à micro-ondes.
Disposer les légumes et le poisson sur la pâte.
Mélanger au fouet les 2 œufs, la crème allégée, et les épices.
Verser sur la préparation et mettre cuire 30 minutes au four.
Variante:
Quiche sans pâte
Ingrédients:
- 4 œufs
- 4 tranches de jambon blanc dégraissé ou le saumon
- 500 ml de lait écrémé
- 2 càs de crème fraîche allégée
- 2 càs de fromage blanc maigre
- 40 g de farine
- sel et poivre
- 1 moule en silicone ou papier de cuisson et un moule
- éventuellement 40 g de fromage râpé allégé
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le jambon ou le poisson en fines lamelles ou dés.
Battre le lait avec les œufs, le fromage blanc, la crème, la farine, le sel et le poire.
Ajouter le jambon ou le poisson, les légumes préalablement cuits, et le fromage.
Tapisser un plat à tarte avec le papier cuisson ou préparer un moule en silicone et y verser la préparation.
Mettre au four 25 minutes.
