Poulet tikka masala aux légumes verts
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400g de filet de poulet
- 300g de yaourt nature
- 120ml de crème allégée
- 4 càs d’huile végétale
- 1 citron pressé
- 2 càc de concentré de tomate
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d’ail
- 3 graines de cardamome écrasées,
- chili ou piment écrasé
- curcuma
- paprika
- 1 bouquet de coriandre
- gingembre
- cannelle
- légumes verts selon les goûts: petits pois, épinards, courgettes, etc.
Préparation de la pâte de garam masala:
Écraser une gousse d’ail avec:
- le chili (1/2 càc) et
- une càs de concentré de tomate et
- une càs d’huile végétale,
- de la cannelle (1/2 càc),
- du cumin (1/2 càc),
- de la noix de muscade (1/2 càc),
- du gingembre haché finement (1càs),
- un peu de sel et de poivre.
Laisser reposer ce mélange au frigo 24h.
Vous pouvez également utiliser de la pâte de curry rouge ou du garam masala déjà préparé en pâte.
Préparation de la recette:
Éplucher et émincer une gousse d’ail et les oignons.
Mélanger le yaourt, le jus d’1/2 citron, l’ail et les oignons émincés, les graines de cardamomes écrasées, 1 càc de concentré de tomate, 1 càs d’huile, 1 càc de curcuma, 2 càc de pâte de garam masala.
Couper le poulet en morceaux et les mélanger avec la préparation à base d’épices et de yaourt et laisser mariner 1h au frigo.
Faire chauffer 2 càs d’huile et faire revenir les morceaux de poulet.
Ajouter les légumes.
Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
Ajouter la crème fraîche et mélanger.
Ajouter la coriandre hachée.
Servir avec du riz et les légumes.
Astuces:
* Ajouter quelques morceaux de fruits aux légumes (raisins, mangue, ananas)
* Ajouter les légumes au riz pour en augmenter la quantités, comme les courgettes sur l’image!
