janvier 11, 2018
Chou chinois bolognaise
Une petite idée toute simple pour augmenter les portions de légumes et les varier:
Ajouter des lanières de chou chinois (pour un aliment de saison, et faire le plein de couleur et d’antioxydants) à votre sauce bolognaise.
Ici sur la photo il s’agit d’un haché de quorn!
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 400 g de haché de quorn ou de bœuf ou de volaille
- 1 grande boîte de tomates pelées ou concassées
- sel, persil, poivre, thym et basilic
- 1 càs d’huile d’olive
- 400 -500 g de chou chinois (feuilles)
Préparation:
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Faire chauffer l’huile dans une poêle.
Faire suer l’oignon.
Ajouter le haché et bien mélanger.
Ajouter l’assaisonnement puis les tomates et laisser cuire à feu doux 20 minutes à couvert.
Ajouter un peu d’eau si besoin.
Laver et émincer les feuilles de chou et les ajouter quelques minutes avant la fin de la cuisson dans la poêle et laisser cuire à couvert pour qu’elle cuise avec la vapeur et restent croquantes.
Astuce:
C’est un bon moyen aussi pour récupérer les restants de viande et les remanger différemment le lendemain. Très rapide au cuiseur micro-ondes! Il suffit d’ajouter les légumes à la sauce et mettre quelques minutes à pleine puissance.
