février 22, 2019
Filet de plie au légumes express
Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 filet de plie par personne (120 g)
- 1 aubergine
- 300 g de chou blanc
- quelques graines de sésame
- huile d’olive
- thym
- sel et poivre
Préparation:
Laver les couper les légumes (les choux en dés grossiers et l’aubergine en 2 dans le sens de la longueur puis tailler la chair dans le sens de la longueur pour faciliter la cuisson).
Disposer les légumes dans un cuiseur vapeur pour micro-ondes.
Saler, poivrer et ajouter un fond d’eau.
Mettre cuire à pleine puissance durant 10 minutes.
Durant ce temps préchauffer un four pour faire dorer l’aubergine.
Ouvrir, sortir l’aubergine, bien l’égoutter dans une passoire et éventuellement la presser avec un papier absorbant.
Mettre dans un plat allant au four, parsemer de thym et de sésame et la mettre dorer.
Des tomates coupées en 2 peuvent être ajoutées au four avec les aubergines pour colorer et diversifier les légumes.
Disposer les filets de poisson sur les légumes.
Saler et poivrer et mettre cuire 3 ou 4 minutes encore.
Sortir, égoutter et laisser reposer quelques minutes à couvert.
Disposer les légumes et le poisson dans des assiettes, ajouter un filet d’huile d’olive.
Servir avec du cottage cheese et éventuellement des pommes de terre ou un autre féculent.
Le plat est accompagné de cottage cheese et de sauce au tahini:
- 1/2 orange pressée
- 1/2 càc de miel
- 2 càs de tahini
- thym
- graines de sésames
