septembre 24, 2016
Légumes sautés au curry et noix de cajoux
Ingrédients pour 4 personnes:
- une quinzaine de noix de cajou et graines de sésame
- 3 poivrons jaune et rouge
- quelques champignons chinois noirs et chiitake
- un sachet d’épinards frais ou surgelés en branches
- une gousse d’ail
- un petit morceau de gingembre
- 1 càs d’huile d’arachide ou de tournesol
- 30 ml de sauce soja
- poivre, paprika, curry jaune en poudre à volonté
- 4 filets de poisson blanc frais ou surgelé
- 200 g de riz rouge
Préparation:
Hacher la gousse d’ail et le gingembre.
Émincer les poivrons et les champignons.
Mettre cuire le riz dans de l’eau bouillante (double d’eau que de riz) ou au cuiseur à riz.
Faire revenir dans l’huile chauffée, l’ail, le gingembre et les légumes.
Bien mélanger et laisser cuire 5-10 minutes environ.
Ajouter les noix de cajou, la sauce soja et les épices selon vos goûts.
Ajouter les filets de poissons préalablement assaisonnés et laissez cuire à couvert à nouveau 5-10 minutes.
Servir chaud et parsemez de graines de sésame pour la présentation!
